- Dieses Thema hat 1 Antwort sowie 2 Teilnehmer und wurde zuletzt vor vor 5 Jahren, 1 Monat von André Ludwig aktualisiert.
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Eine wahre Geschmacksbombe: Grumolo als ganze Büschel waschen und rüsten, halbieren. Etwas Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen. Koriandersamen im Mörser zerquetschen. Zwiebel und Knoblauch in grobe Stücke schneiden. Alles zusammen mit dem halbierten Grumolo auf niederem Feuer anbraten. Nach einer Weile einen Deckel auf die Pfanne setzen. Am Schluss Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft dazugeben. Kürbiskerne leicht zerhacken, in einer Pfanne erhitzen und salzen. Über den Grumolo streuen. Dieses Gericht vereint bitter, salzig, süss (von den Zwiebeln) und sauer. Schmeckt gut zu Pasta, Polenta oder Risotto.
Gleich mal ausprobiert: wirklich sehr fein! Vielen Dank!
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